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풀무원푸드앤컬처, 고객사 대상 ‘랜선 쿠킹클래스’ 열어

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Friday, March 19, 2021, 15:03:38

영양균형 ‘211 식사법’ 맞춰 진행

 

인더뉴스 이진솔 기자 | 풀무원(대표 이효율) 생활서비스 전문기업 풀무원푸드앤컬처는 단체급식 고객사 임직원 가족 대상으로 ‘랜선 풀 쿡(Pul Cook) 쿠킹클래스’를 진행한다고 19일 밝혔습니다.

 

랜선 풀 쿡 쿠킹클래스는 풀무원 ‘영양균형 211 식사법’을 안내하고 제철 식자재와 식물단백질 식품을 활용해 전문 레스토랑 메뉴를 요리할 수 있도록 설명합니다.

 

풀무원푸드앤컬처는 풀 쿡(Pul Cook) 쿠킹클래스를 단체급식 현장에서 진행했으나 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19)으로 인해 잠정 보류해왔습니다. 이후 고객사 수요를 반영해 이번에는 온라인에서 열기로 했습니다. 고객사별로 사전 신청자를 모집해 매월 마지막 주 수요일에 진행합니다. 쿠킹클래스 1회당 30가구가 참여합니다.

 

지난 24일 진행한 1차 쿠킹클래스는 봄을 맞아 제철 식자재를 활용한 ‘봄나물 함박스테이크 & 냉이스프’ 요리를 주제로 열렸습니다. 사전에 조리법과 ‘밀키트’ 형태인 식자재를 각 가정에 전달하고 온라인으로 실시간 중계됐습니다.

 

풀무원푸드앤컬처는 전국 500여 개 위탁급식 사업장에 채소와 단백질, 통곡물을  2:1:1 비율로 섭취하는 ‘211식사법’을 알려왔습니다. 식물 단백질을 기반으로 영양 균형에 맞게 설계한 식단을 제공하고 있습니다.

 

이동훈 풀무원푸드앤컬처 DF사업본부 본부장은 “홈쿡 트렌드 열풍 속에서 랜선 쿠킹클래스는 공간 제약 없이 고객들이 집에서도 쉽게 참여하며 요리하는 즐거움을 누릴 수 있다는 점에서 뜨거운 반응을 보이고 있다”며 “풀 쿡 쿠킹클래스를 통해 고객사 임직원들이 가정에서 가족들과 함께 건강하고 즐겁게 지내길 기대한다”라고 밝혔습니다.

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이진솔 기자 jinsol@inthenews.co.kr

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인더뉴스 문정태 기자ㅣCJ제일제당이 생분해성 바이오소재 ‘PHA(Polyhydroxyalkanoates)’의 글로벌 상용화를 본격 확대합니다. CJ제일제당은 스웨덴 바이오소재 컴파운딩 기업 ‘BIQ머티리얼즈’와 PHA 적용 인조잔디 충전재 사업 협력을 위한 파트너십을 체결했다고 31일 밝혔습니다. BIQ머티리얼즈는 유럽 최초로 PHA 기반 충전재를 개발해 특허를 보유한 기업입니다. 이번 협약에 따라 CJ제일제당은 인조잔디 충전재에 적합한 PHA 소재를 공급하고, BIQ머티리얼즈는 제품 생산을 담당합니다. 양사는 유럽 시장에서 PHA 상용화를 적극 추진할 계획입니다. PHA는 미생물이 식물 유래 성분을 섭취해 세포 내에 축적하는 고분자 물질로 토양·해양·퇴비 환경에서 모두 분해되는 것이 특징입니다. CJ제일제당은 지난 2022년 PHA 상업 생산을 시작해 브랜드 ‘PHACT’를 론칭했습니다. 유럽연합(EU)은 인조잔디 충전재를 미세플라스틱 발생 주요 품목으로 지정하고, 오는 2031년부터 석유계 충전재 사용을 금지할 예정입니다. 회사는 이에 따른 친환경 충전재 수요 증가에 대응해 현지 시장 공략에 나선다는 계획입니다. 지난 30일 독일 프랑크푸르트에서 열린 협약식에는 정혁성 CJ제일제당 BMS본부장과 프레드릭 베리에고르 BIQ머티리얼즈 회장 등이 참석했습니다. 이날 정혁성 본부장은 “유럽에서 PHA 적용 분야를 넓히는 계기가 될 것”이라며 “지속가능 소재 솔루션을 지속 발굴하겠다”고 말했습니다. 한편, CJ제일제당의 미국 자회사 CJ바이오머티리얼즈는 ‘2025 바이오플라스틱 어워드 혁신상’을 수상했습니다. 비결정형 PHA(aPHA) 기술이 지속가능성과 확장성을 인정받았습니다. CJ제일제당은 ▲코스맥스(화장품 용기) ▲이토추플라스틱스(일본 유통 협력) 등과도 협업하며 PHA 응용 시장을 확대하고 있습니다.




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