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BBQ, 23주년 맞은 ‘치킨대학’…뭐하는 학교일까

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Friday, March 25, 2022, 11:03:53

국내 최초 프랜차이즈 전문 교육시설
R&D센터 통해 ‘현지화·표준화’ 연구

 

인더뉴스 장승윤 기자ㅣ치킨 프랜차이즈 제너시스 비비큐 그룹(회장 윤홍근)은 자사가 운영하는 ‘치킨대학’이 올해 설립 23주년을 맞이했다고 25일 밝혔습니다.

 

BBQ는 1999년 자체 교육시설을 경기도 광주로 확장 이전한 뒤 2003년 경기도 이천에 국내 최초로 프랜차이즈 전문 교육시설인 치킨대학을 설립했습니다. 치킨대학에서는 주로 가맹점 오픈을 준비하는 패밀리(가맹점주)와 구성원을 대상으로 교육을 진행합니다. 

 

패밀리들은 2주간 합숙하며 기초교육과정 동안 이론·실습 교육을 받은 후 수료증을 받아야만 BBQ 매장 운영할 수 있습니다. 현재까지 약 3만여명이 치킨대학을 수료했습니다. 치킨대학은 교육부로부터 ‘진로체험 인증기관’으로 지정됐고, 노동부로부터 ‘직업능력개발 훈련시설’로 지정됐습니다.

 

또 업계 최대 가맹점 수를 보유하면서도 표준화 및 현지화가 가능한 배경은 치킨대학 산하 ‘세계식문화과학기술원’에 있다는 게 BBQ 측 설명입니다. BBQ는 현재 미국·호주 등 57개국에 진출했으며, 최근에는 미국 네이션스 레스토랑 뉴스·FOX뉴스 등에 ‘K-치킨’ 브랜드로 소개된 바 있습니다.

 

치킨대학은 ESG 관련 캠페인도 운영하고 있습니다. 대표적으로 ‘착한기부’는 치킨대학에서 교육을 받는 패밀리가 조리한 치킨을 인근 장애인복지센터 등 복지시설에 기부하는 사회공헌 활동입니다. 이를 통해 올 1분기 총 1500마리의 치킨이 지역사회에 전달됐습니다.

 

BBQ 관계자는 "지난해 연말부터 전 세계 코로나19 재확산과 물류대란으로 옥수수·콩 등 국내 각종 원부재료비가 상승했다"며 "BBQ는 가격인상 요인들을 본사가 부담하며 지난해 12월 15일부터 약 4개월 동안 가격을 인상하지 않고 있다"고 말했습니다.

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장승윤 기자 weightman@inthenews.co.kr

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CJ제일제당, 스웨덴 ‘바이오 머티리얼즈’와 파트너십 체결

CJ제일제당, 스웨덴 ‘바이오 머티리얼즈’와 파트너십 체결

2025.10.31 09:17:14

인더뉴스 문정태 기자ㅣCJ제일제당이 생분해성 바이오소재 ‘PHA(Polyhydroxyalkanoates)’의 글로벌 상용화를 본격 확대합니다. CJ제일제당은 스웨덴 바이오소재 컴파운딩 기업 ‘BIQ머티리얼즈’와 PHA 적용 인조잔디 충전재 사업 협력을 위한 파트너십을 체결했다고 31일 밝혔습니다. BIQ머티리얼즈는 유럽 최초로 PHA 기반 충전재를 개발해 특허를 보유한 기업입니다. 이번 협약에 따라 CJ제일제당은 인조잔디 충전재에 적합한 PHA 소재를 공급하고, BIQ머티리얼즈는 제품 생산을 담당합니다. 양사는 유럽 시장에서 PHA 상용화를 적극 추진할 계획입니다. PHA는 미생물이 식물 유래 성분을 섭취해 세포 내에 축적하는 고분자 물질로 토양·해양·퇴비 환경에서 모두 분해되는 것이 특징입니다. CJ제일제당은 지난 2022년 PHA 상업 생산을 시작해 브랜드 ‘PHACT’를 론칭했습니다. 유럽연합(EU)은 인조잔디 충전재를 미세플라스틱 발생 주요 품목으로 지정하고, 오는 2031년부터 석유계 충전재 사용을 금지할 예정입니다. 회사는 이에 따른 친환경 충전재 수요 증가에 대응해 현지 시장 공략에 나선다는 계획입니다. 지난 30일 독일 프랑크푸르트에서 열린 협약식에는 정혁성 CJ제일제당 BMS본부장과 프레드릭 베리에고르 BIQ머티리얼즈 회장 등이 참석했습니다. 이날 정혁성 본부장은 “유럽에서 PHA 적용 분야를 넓히는 계기가 될 것”이라며 “지속가능 소재 솔루션을 지속 발굴하겠다”고 말했습니다. 한편, CJ제일제당의 미국 자회사 CJ바이오머티리얼즈는 ‘2025 바이오플라스틱 어워드 혁신상’을 수상했습니다. 비결정형 PHA(aPHA) 기술이 지속가능성과 확장성을 인정받았습니다. CJ제일제당은 ▲코스맥스(화장품 용기) ▲이토추플라스틱스(일본 유통 협력) 등과도 협업하며 PHA 응용 시장을 확대하고 있습니다.




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