
인더뉴스 장승윤 기자ㅣ외식 프랜차이즈 전문기업 더본코리아(대표 백종원)가 독일에 한식 메뉴를 선보이며 글로벌 시장에 본격 진출합니다.
10일 더본코리아에 따르면 이달 5일 독일의 대형 유통그룹 ‘글로버스’ 본사가 위치한 상트벤델 지역의 마크탈레 하이퍼마켓 푸드코트에서 더본코리아의 ‘글로벌 푸드 컨설팅 프랜차이즈’ 방식을 도입한 ‘비빔밥 및 덮밥’ 메뉴를 정식 론칭했습니다.
글로버스는 유럽에서 약 13조원의 매출을 올리고 있는 대형 유통 그룹으로 독일과 체코에 77개의 하이퍼마켓을, 독일과 룩셈부르크에는 90개의 DIY 매장을 운영하고 있습니다.
글로버스가 운영하는 하이퍼마켓 푸드코트에 한식이 들어가는 것은 더본코리아의 비빔밥과 덮밥이 처음입니다. 더본코리아는 상트벤델 지역 론칭을 시작으로 글로버스가 운영하는 다른 지역의 하이퍼마켓에도 점진적으로 추가 론칭을 추진 중입니다.
더본코리아는 국내에서 독자 개발한 비빔밥과 덮밥의 핵심 소스를 공급하면서 메뉴 개발 및 조리 가이드 컨설팅을 제공합니다. 글로버스는 더본코리아 컨설팅에 따라 푸드코트의 현지 조리사가 독일산 식재료를 활용한 비빔밥을 직접 조리해 현지인들에게 판매할 예정입니다.
이번 독일 진출은 더본코리아가 처음 시도하는 ‘글로벌 푸드 컨설팅 프랜차이즈’ 방식입니다. 기존 마스터 프랜차이즈(MF) 방식과 달리 더본코리아가 독자 개발한 소스를 기반으로 세계 각 국의 현지 환경에 최적화된 조리 방식과 레시피를 제안하는 새로운 형태의 해외 사업 모델입니다.
이 방식은 점포 및 인력 리스크를 최소화하면서 전 세계에 표준화된 한식 메뉴를 전파하겠다는 기획에서 출발했습니다. 더본코리아는 진출을 통해 유럽 내 한식 확산을 위한 교두보를 확보했다고 평가했습니다. 향후 체코, 프랑스, 영국 등으로의 확장을 위해 현지 유통사들과 전략적 협의를 진행 중입니다.
아울러 B2B(기업 간 거래) 수출용 소스에 대한 개발도 마무리 단계입니다. 더본코리아는 ▲김치양념분말 ▲된장찌개소스 ▲양념치킨소스 ▲떡볶이소스 ▲매콤볶음소스 ▲간장볶음소스 ▲매콤찌개소스 ▲쌈장소스 ▲장아찌간장소스 ▲짜장소스 ▲LA갈비 소스 등 수출용 소스 11종 중 7종에 대한 개발을 완료했으며 나머지 4종도 개발 막바지 단계에 있습니다.
각 소스의 용기 포장에는 응용 메뉴 레시피 소개 영상 QR코드를 도입합니다. 전 세계 한식당의 조리사들이 해당 소스를 활용해 한식 메뉴를 응용할 수 있도록 더본코리아의 컨설팅 메뉴 레시피 영상을 함께 제공할 방침입니다.
백종원 더본코리아 대표는 "점포 운영 없이 메뉴와 소스 중심으로 한식의 표준을 수출하는 것은 새로운 시도로, 한식 세계화의 새로운 패러다임이 될 것"이라며 "글로버스와의 협업을 시작으로 유럽 전역에서 더본코리아만의 조리 노하우와 맛을 통해 한식의 글로벌 대중화에 속도를 높일 것"이라고 말했습니다.