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우아한형제들, 배민아카데미 10주년 ‘외식업을 묻다’ 출간

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Friday, September 20, 2024, 09:09:19

15인 점주의 실전 스토리 공개

 

인더뉴스 장승윤 기자ㅣ배달의민족 운영사 우아한형제들은 배민아카데미 10주년을 기념해 15인의 외식업 점주 장사 이야기와 5명의 외식업 전문가 통찰을 담은 '외식업을 묻다'를 출간했다고 20일 밝혔습니다.

 

배민아카데미는 배민에서 운영하는 소상공인 교육 프로그램으로 지난 2014년 시작해 현재 매월 50회 이상 온⋅오프라인 무료 교육과 다양한 프로그램을 통해 외식업 점주의 가게 운영을 돕고 있습니다. 10년 간 누적 3420회 교육을 제공했으며 누적수강 인원은 27만 명에 육박합니다.

 

'외식업을 묻다'는 메뉴 기획, 브랜딩, 마케팅, 손익관리 등 외식업 점주들이 가게를 운영하며 가장 어려워하고 공감하는 고민에 대한 답변을 담았습니다. 배민아카데미를 수강한 15명의 외식업 점주들이 자신만의 이야기와 노하우를 담아 해결 방안을 제안합니다.

 

배민아카데미에서 인기 강의를 진행한 전문가들의 통찰도 담았습니다. 유튜브 채널 ‘장사 권프로’ 권정훈 대표, 일식을 기본으로 국내에 분자요리를 전파한 신동민 셰프, ‘100배 식당 장사의 비밀’의 저자 이미나 강사, 전주대학교 외식산업학과 전효진 교수 등이 각 분야의 관점에서 해설합니다.

 

이 책은 ▲메뉴 ▲홍보 마케팅 ▲가게 운영 ▲가게 성장 등 모두 4개 챕터로 구성됐습니다. ‘메뉴’는 시그니처 메뉴개발 스토리, 트렌디한 메뉴와 스테디한 메뉴, 다양한 메뉴 대 간소한 메뉴 등 어떠한 메뉴 전략이 필요한지 3인의 점주 스토리와 메뉴 구성에 대한 전문가의 의견이 담겼습니다.

 

‘홍보 마케팅’은 브랜딩과 마케팅에 대한 이야기를 소개하며 ‘가게 운영’에서 가게 운영과 관련한 5명의 점주의 문제 극복 이야기를 담았습니다. ‘가게 성장’은 지속 가능을 넘어 성장하는 이야기를 전합니다. 기념도서는 도서 판매 인세 전액을 기부하며 이날부터 전국 오프라인 및 온라인 서점에서 판매합니다.

 

권용규 우아한형제들 사장님비즈니스성장센터장은 "이번에 출간한 '외식업을 묻다'는 그동안 공부를 하며 해답을 찾아가는 우리 동네 사장님들의 생생한 실전이야기를 전달하고자 했다"며 "다른 동료 사장님들에게 희망이 되고, 성장의 실마리가 됐으면 한다"고 말했습니다.

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장승윤 기자 weightman@inthenews.co.kr

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CJ제일제당, 스웨덴 ‘바이오 머티리얼즈’와 파트너십 체결

CJ제일제당, 스웨덴 ‘바이오 머티리얼즈’와 파트너십 체결

2025.10.31 09:17:14

인더뉴스 문정태 기자ㅣCJ제일제당이 생분해성 바이오소재 ‘PHA(Polyhydroxyalkanoates)’의 글로벌 상용화를 본격 확대합니다. CJ제일제당은 스웨덴 바이오소재 컴파운딩 기업 ‘BIQ머티리얼즈’와 PHA 적용 인조잔디 충전재 사업 협력을 위한 파트너십을 체결했다고 31일 밝혔습니다. BIQ머티리얼즈는 유럽 최초로 PHA 기반 충전재를 개발해 특허를 보유한 기업입니다. 이번 협약에 따라 CJ제일제당은 인조잔디 충전재에 적합한 PHA 소재를 공급하고, BIQ머티리얼즈는 제품 생산을 담당합니다. 양사는 유럽 시장에서 PHA 상용화를 적극 추진할 계획입니다. PHA는 미생물이 식물 유래 성분을 섭취해 세포 내에 축적하는 고분자 물질로 토양·해양·퇴비 환경에서 모두 분해되는 것이 특징입니다. CJ제일제당은 지난 2022년 PHA 상업 생산을 시작해 브랜드 ‘PHACT’를 론칭했습니다. 유럽연합(EU)은 인조잔디 충전재를 미세플라스틱 발생 주요 품목으로 지정하고, 오는 2031년부터 석유계 충전재 사용을 금지할 예정입니다. 회사는 이에 따른 친환경 충전재 수요 증가에 대응해 현지 시장 공략에 나선다는 계획입니다. 지난 30일 독일 프랑크푸르트에서 열린 협약식에는 정혁성 CJ제일제당 BMS본부장과 프레드릭 베리에고르 BIQ머티리얼즈 회장 등이 참석했습니다. 이날 정혁성 본부장은 “유럽에서 PHA 적용 분야를 넓히는 계기가 될 것”이라며 “지속가능 소재 솔루션을 지속 발굴하겠다”고 말했습니다. 한편, CJ제일제당의 미국 자회사 CJ바이오머티리얼즈는 ‘2025 바이오플라스틱 어워드 혁신상’을 수상했습니다. 비결정형 PHA(aPHA) 기술이 지속가능성과 확장성을 인정받았습니다. CJ제일제당은 ▲코스맥스(화장품 용기) ▲이토추플라스틱스(일본 유통 협력) 등과도 협업하며 PHA 응용 시장을 확대하고 있습니다.




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