인더뉴스 문정태 기자ㅣCJ제일제당은 <흑백요리사> 출연 셰프들의 메뉴와 조리 노하우를 담은 프리미엄 간편식 제품들이 상반기 누적 매출 370억원을 달성했다고 8일 밝혔습니다. 최강록, 윤나라, 최유강, 권성준 셰프와 손잡고 한식∙중식∙일식∙양식을 아우르는 43개 협업 제품으로 승부수를 띄운 결과입니다.
회사에 따르면 협업 제품들은 차별화된 맛품질로 입소문을 타며 히트상품으로 자리매김했습니다. 특히 시즌2 우승자인 최강록 셰프의 ‘고메 우동’과 윤나라 셰프의 ‘비비고 국물요리’는 지난 1월 출시 이후 누적 200만 봉 이상 판매되며 성공적인 협업 성과를 거뒀습니다.
이에 CJ제일제당은 본격적인 여름 성수기 시즌을 겨냥해 최강록, 윤나라 셰프가 개발에 참여한 여름면(평양냉면, 들기름막국수)과 삼계탕을 새롭게 선보였습니다. 두 셰프는 수차례의 시식을 거쳐 레시피 완성도를 높였으며, 외식 전문점 수준의 맛을 구현했다는 설명입니다.
최강록 셰프와 개발한 ‘비비고 평양냉면’은 진하고 담백한 양지 육수가 특징입니다. 시중 일반 냉면에 비해 신맛을 줄이면서 진한 육향을 살렸고, 최 셰프의 아이디어를 반영한 ‘오이고추 고명’을 더해 개운한 뒷맛을 구현했습니다.
‘비비고 들기름막국수’는 방송에서 화제가 된 최 셰프의 명대사 “나야, 들기름”을 모티프로 개발됐습니다. 들기름, 들깨가루, 볶음 들깨를 조합한 ‘트리플 들깨 레이어’로 고소한 맛을 구현했으며, 다시마 비법 간장으로 감칠맛을 끌어올렸다는 설명입니다.
윤나라 셰프와는 여름철 대표 보양식인 ‘비비고 삼계탕’을 선보였습니다. 국내산 닭 한 마리를 통째로 넣었으며, 윤 셰프만의 비법인 ‘우엉’을 넣고 푹 고아 구수한 풍미를 극대화하고 닭 특유의 잡내를 잡았습니다. 냉장 제품으로 설계해 전문점 수준의 식감을 구현했습니다.
CJ제일제당 관계자는 “CJ제일제당의 독보적인 제조 기술력에 스타 셰프들 고유의 ‘킥(Kick)’을 더한 협업 제품들이 견조한 매출 성과를 거두고 있다”며 “앞으로도 독창적인 아이덴티티를 갖춘 셰프들과 함께 프리미엄 간편식 시장을 선도해 나갈 것”이라고 말했습니다.
